報告簡介

　　水產(chǎn)品加工和綜合利用是漁業(yè)生產(chǎn)的延續(xù)，所謂“加工活，則流通活，流通活，則生產(chǎn)興”，搞活了加工，貨暢其流，無形中就給養(yǎng)殖生產(chǎn)開辟了一個永久性的高速通道。因此，水產(chǎn)品加工業(yè)的發(fā)展對于整個漁業(yè)的發(fā)展起著橋梁紐帶的作用，不僅是我國當(dāng)前加快發(fā)展現(xiàn)代漁業(yè)的重要內(nèi)容，而且是優(yōu)化漁業(yè)結(jié)構(gòu)、實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)增值增效的有效途徑。

　　目前全國水產(chǎn)品加工優(yōu)勢區(qū)域已基本形成，具有地方特色的品種區(qū)域正在逐步形成，隨著水產(chǎn)品加工技術(shù)的提高，速食產(chǎn)品、淹鹽及鹽干等食品也成為水產(chǎn)品消費的重要渠道，為水產(chǎn)品消費拓展了空間。由于用于加工的水產(chǎn)品數(shù)量穩(wěn)步增長，需求量增加，對穩(wěn)定和拉動水產(chǎn)品價格產(chǎn)生了重要作用。2022年，中國水產(chǎn)品加工行業(yè)產(chǎn)值規(guī)模為4784.61億元。2023年，中國水產(chǎn)品加工行業(yè)產(chǎn)值規(guī)模約為4976億元。

　　圖表：2020-2023年中國水產(chǎn)品加工行業(yè)產(chǎn)值規(guī)模

　　注：2023年為測算數(shù)據(jù)

　　數(shù)據(jù)來源：中投產(chǎn)業(yè)研究院整理

　　圖表：2020-2023年全國水產(chǎn)加工品總量

　　注：2023年為測算數(shù)據(jù)

　　數(shù)據(jù)來源：農(nóng)業(yè)農(nóng)村部漁業(yè)漁政管理局、中投產(chǎn)業(yè)研究院整理

　　圖表：2020-2023年全國用于加工的水產(chǎn)品總量

　　注：2023年為測算數(shù)據(jù)

　　數(shù)據(jù)來源：農(nóng)業(yè)農(nóng)村部漁業(yè)漁政管理局、中投產(chǎn)業(yè)研究院整理

　　國內(nèi)水產(chǎn)加工業(yè)發(fā)展空間仍較大。就行業(yè)周期來講，水產(chǎn)品加工業(yè)處于行業(yè)成長期�？梢灶A(yù)見，隨著居民家庭可支配收入的增長、消費品種的優(yōu)化和消費理念的轉(zhuǎn)型，我國水產(chǎn)品消費將會迎來長期增長，水產(chǎn)加工業(yè)正面臨巨大的發(fā)展機遇。

　　而且未來一段時間內(nèi)，國家的惠農(nóng)政策仍會持續(xù)，水產(chǎn)品加工率的提升也是必然趨勢，水產(chǎn)加工企業(yè)追逐高毛利率品種的驅(qū)動因素不會減弱。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部等6部門聯(lián)合發(fā)布《“十四五”全國農(nóng)業(yè)綠色發(fā)展規(guī)劃》的通知，強調(diào)要目標(biāo)同向，聚焦農(nóng)業(yè)綠色發(fā)展重點任務(wù)，列出清單，細(xì)化措施，逐項落實；資源同聚，資金、人才、技術(shù)等資源要素要向農(nóng)業(yè)綠色發(fā)展的重點領(lǐng)域和重點區(qū)域聚集，發(fā)揮集合效應(yīng)，提升農(nóng)業(yè)發(fā)展質(zhì)量；力量同匯，創(chuàng)新推進機制，形成政府引導(dǎo)、市場主導(dǎo)、社會參與的格局。

　　中投產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2024-2028年中國水產(chǎn)加工行業(yè)投資分析及前景預(yù)測報告》共十一章。首先介紹了國內(nèi)外水產(chǎn)行業(yè)以及全球水產(chǎn)加工行業(yè)的發(fā)展?fàn)顩r，緊接著分析了中國水產(chǎn)加工行業(yè)的發(fā)展環(huán)境、中國水產(chǎn)加工行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀做了細(xì)致分析，然后具體解析了幾種細(xì)分水產(chǎn)品加工和水產(chǎn)加工制品發(fā)展?fàn)顩r。隨后，報告對重點區(qū)域的水產(chǎn)加工行業(yè)的發(fā)展做了分析，還詳細(xì)剖析了中國水產(chǎn)加工行業(yè)進出口貿(mào)易、加工技術(shù)及設(shè)備狀況和重點企業(yè)運營狀況，最后科學(xué)預(yù)測了水產(chǎn)加工行業(yè)的發(fā)展前景及趨勢。

報告目錄

第一章　2022-2024年水產(chǎn)行業(yè)發(fā)展分析

1.1　水產(chǎn)行業(yè)整體分析
1.1.1　世界水產(chǎn)行業(yè)發(fā)展綜述
1.1.2　中國水產(chǎn)養(yǎng)殖發(fā)展?fàn)顩r
1.1.3　中國漁業(yè)捕撈發(fā)展?fàn)顩r
1.1.4　中國海洋牧場發(fā)展?fàn)顩r
1.2　2022-2024年中國水產(chǎn)品市場價格監(jiān)測分析
1.2.1　水產(chǎn)品批發(fā)市場成交價格
1.2.2　海水產(chǎn)品市場價格分析
1.2.3　淡水產(chǎn)品市場價格分析
1.3　中國水產(chǎn)行業(yè)問題及對策
1.3.1　水產(chǎn)高質(zhì)量發(fā)展問題
1.3.2　水產(chǎn)高質(zhì)量發(fā)展舉措
1.3.3　水產(chǎn)高質(zhì)量發(fā)展對策
1.4　中國水產(chǎn)行業(yè)發(fā)展趨勢分析
1.4.1　水產(chǎn)養(yǎng)殖發(fā)展趨勢
1.4.2　漁業(yè)捕撈發(fā)展趨勢
1.4.3　海洋牧場發(fā)展趨勢
1.4.4　水產(chǎn)行業(yè)發(fā)展目標(biāo)

第二章　2022-2024年國際水產(chǎn)加工行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r

2.1　越南
2.1.1　越南水產(chǎn)加工業(yè)發(fā)展綜述
2.1.2　越南水產(chǎn)品出口現(xiàn)狀分析
2.1.3　越南水產(chǎn)加工業(yè)發(fā)展優(yōu)勢
2.1.4　越南水產(chǎn)加工業(yè)技術(shù)創(chuàng)新分析
2.1.5　越南促進水產(chǎn)加工業(yè)政策措施
2.1.6　越南水產(chǎn)加工業(yè)改進措施及項目
2.2　美國
2.2.1　美國海產(chǎn)品貿(mào)易逆差情況
2.2.2　美國水產(chǎn)加工市場需求及消費情況
2.2.3　美國水產(chǎn)加工企業(yè)技術(shù)創(chuàng)新案例
2.3　日本
2.3.1　日本水產(chǎn)品出口現(xiàn)狀
2.3.2　日本水產(chǎn)加工合作情況
2.3.3　日本水產(chǎn)加工業(yè)競爭地位分析
2.3.4　日本水產(chǎn)品出口策略及效果
2.3.5　日本支持水產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型的政策措施
2.3.6　日本水產(chǎn)加工業(yè)面臨的挑戰(zhàn)及措施
2.3.7　核污排海事件對日本水產(chǎn)加工業(yè)的影響
2.4　其他國家或地區(qū)
2.4.1　挪威
2.4.2　印度
2.4.3　秘魯

第三章　2022-2024年中國水產(chǎn)加工業(yè)發(fā)展環(huán)境分析

3.1　市場供需環(huán)境
3.1.1　水產(chǎn)品市場供給情況分析
3.1.2　居民水產(chǎn)品食用消費情況分析
3.1.3　居民水產(chǎn)品消費水平提升對策
3.2　行業(yè)用工環(huán)境
3.2.1　人口紅利消失帶來的影響
3.2.2　用工成本上升面臨的危機
3.2.3　水產(chǎn)加工季節(jié)性用工緊張
3.3　匯率變動及其影響
3.3.1　匯率影響水產(chǎn)品加工貿(mào)易的傳導(dǎo)因素
3.3.2　匯率波動對水產(chǎn)品加工貿(mào)易作用機制
3.3.3　匯率變動背景下水產(chǎn)加工貿(mào)易建議

第四章　2022-2024年中國水產(chǎn)加工行業(yè)分析

4.1　中國水產(chǎn)加工行業(yè)整體狀況
4.1.1　水產(chǎn)品加工和流通發(fā)展特征
4.1.2　水產(chǎn)加工品產(chǎn)量發(fā)展分析
4.1.3　水產(chǎn)加工企業(yè)數(shù)量及產(chǎn)能
4.1.4　水產(chǎn)品加工業(yè)產(chǎn)值分析
4.1.5　水產(chǎn)品加工業(yè)競爭格局
4.2　中國低值水產(chǎn)品加工及開發(fā)利用分析
4.2.1　低值水產(chǎn)品發(fā)展特點
4.2.2　低值水產(chǎn)品加工需求分析
4.2.3　低值水產(chǎn)品加工對環(huán)境的影響
4.2.4　低值水產(chǎn)品加工發(fā)展空間
4.3　中國水產(chǎn)品精深加工市場分析
4.3.1　水產(chǎn)品精深加工市場需求分析
4.3.2　水產(chǎn)品精深加工市場發(fā)展難點
4.3.3　水產(chǎn)品精深加工企業(yè)突破路徑
4.3.4　水產(chǎn)品精深加工市場發(fā)展方向
4.4　中國水產(chǎn)加工行業(yè)難題及發(fā)展對策
4.4.1　水產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)主要問題分析
4.4.2　水產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展的制約因素
4.4.3　水產(chǎn)加工行業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整方案
4.4.4　水產(chǎn)品加工與流通發(fā)展的舉措
4.4.5　水產(chǎn)品加工行業(yè)發(fā)展對策建議
4.4.6　水產(chǎn)加工及冷鏈物流技術(shù)升級策略

第五章　2022-2024年細(xì)分水產(chǎn)品加工業(yè)分析

5.1　淡水魚加工
5.1.1　淡水魚加工法介紹
5.1.2　淡水魚加工技術(shù)研發(fā)
5.1.3　區(qū)域淡水魚加工發(fā)展
5.1.4　淡水魚加工發(fā)展困境
5.1.5　淡水魚加工發(fā)展建議
5.2　羅非魚加工
5.2.1　羅非魚種苗生產(chǎn)情況
5.2.2　羅非魚加工技術(shù)規(guī)范
5.2.3　羅非魚加工規(guī)模分析
5.2.4　羅非魚加工企業(yè)布局
5.2.5　羅非魚加工企業(yè)建議
5.3　蝦蟹類水產(chǎn)品加工
5.3.1　蝦蟹養(yǎng)殖產(chǎn)量規(guī)模分析
5.3.2　蝦加工與保鮮技術(shù)研究
5.3.3　蟹加工價值及產(chǎn)品應(yīng)用
5.3.4　蝦蟹類藥用加工前景可期
5.3.5　蝦蟹廢棄物綜合利用空間廣闊
5.4　海參加工
5.4.1　海參養(yǎng)殖規(guī)模分析
5.4.2　海參加工利用概述
5.4.3　區(qū)域海參加工發(fā)展
5.4.4　海參加工發(fā)展困境
5.4.5　海參加工發(fā)展建議
5.5　海藻加工
5.5.1　海藻食品加工發(fā)展
5.5.2　海藻化工產(chǎn)業(yè)發(fā)展
5.5.3　海藻飼料開發(fā)利用
5.5.4　海藻糖的制備與應(yīng)用
5.5.5　海藻能源產(chǎn)業(yè)化發(fā)展

第六章　2022-2024年水產(chǎn)加工制品分析

6.1　冷凍水產(chǎn)品
6.1.1　水產(chǎn)品冷凍加工基本介紹
6.1.2　冷凍水產(chǎn)品行業(yè)發(fā)展動態(tài)
6.1.3　冷凍水產(chǎn)品營養(yǎng)與質(zhì)量問題
6.1.4　水產(chǎn)品冷凍加工企業(yè)發(fā)展建議
6.2　干腌制水產(chǎn)品
6.2.1　干制水產(chǎn)品加工工藝
6.2.2　干制水產(chǎn)品質(zhì)量控制
6.2.3　腌制水產(chǎn)品加工方法
6.2.4　腌制水產(chǎn)品安全性問題
6.3　水產(chǎn)罐頭制品
6.3.1　水產(chǎn)罐頭生產(chǎn)工藝介紹
6.3.2　國內(nèi)水產(chǎn)罐頭發(fā)展現(xiàn)狀
6.3.3　國內(nèi)水產(chǎn)罐頭市場競爭
6.3.4　水產(chǎn)罐頭企業(yè)突圍策略
6.4　魚糜制品
6.4.1　魚糜制品基本介紹
6.4.2　魚糜制品市場規(guī)模
6.4.3　魚糜制品產(chǎn)銷規(guī)模
6.4.4　魚糜制品生產(chǎn)工藝
6.4.5　魚糜制品企業(yè)布局
6.4.6　魚糜產(chǎn)品發(fā)展展望

第七章　2022-2024年中國重點區(qū)域水產(chǎn)加工行業(yè)分析

7.1　浙江
7.1.1　浙江水產(chǎn)加工業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀
7.1.2　浙江水產(chǎn)品現(xiàn)代化發(fā)展分析
7.1.3　浙江水產(chǎn)技術(shù)推廣體系發(fā)展分析
7.1.4　浙江水產(chǎn)加工行業(yè)發(fā)展制約因素
7.1.5　浙江水產(chǎn)加工發(fā)展策略思考
7.1.6　浙江水產(chǎn)加工業(yè)政策支持措施
7.2　湖北
7.2.1　湖北水產(chǎn)品供給現(xiàn)狀分析
7.2.2　湖北水產(chǎn)加工業(yè)政策支持狀況
7.2.3　湖北水產(chǎn)加工行業(yè)技術(shù)創(chuàng)新分析
7.3　山東
7.3.1　威海水產(chǎn)品加工企業(yè)發(fā)展特點
7.3.2　榮成水產(chǎn)品加工行業(yè)發(fā)展特點
7.3.3　煙臺國家級海洋牧場示范區(qū)建設(shè)
7.3.4　日照水產(chǎn)品海洋預(yù)制菜發(fā)展
7.4　遼寧
7.4.1　遼寧水產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展優(yōu)勢
7.4.2　遼寧水產(chǎn)品加工發(fā)展成就特點
7.4.3　遼寧水產(chǎn)品加工高質(zhì)量發(fā)展現(xiàn)狀
7.4.4　遼寧水產(chǎn)品加工未來發(fā)展規(guī)劃
7.5　廣東
7.5.1　廣東水產(chǎn)品加工行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀
7.5.2　廣東水產(chǎn)品加工預(yù)制菜發(fā)展?fàn)顩r
7.5.3　廣東水產(chǎn)品加工基礎(chǔ)設(shè)施發(fā)展
7.5.4　廣東水產(chǎn)品加工多元化供給體系
7.5.5　廣東水產(chǎn)品加工未來發(fā)展規(guī)劃
7.5.6　廣東推進水產(chǎn)種業(yè)振興行動
7.6　海南
7.6.1　海南水產(chǎn)加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展優(yōu)勢
7.6.2　海南水產(chǎn)加工產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級
7.6.3　海南水產(chǎn)加工全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展
7.6.4　海南水產(chǎn)加工未來發(fā)展建議
7.7　福建
7.7.1　福建水產(chǎn)加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀
7.7.2　福建水產(chǎn)加工產(chǎn)品出口情況
7.7.3　福建水產(chǎn)加工區(qū)域發(fā)展特點
7.7.4　福建水產(chǎn)加工未來發(fā)展規(guī)劃

第八章　2022-2024年中國水產(chǎn)品進出口分析

8.1　2022-2024年中國水產(chǎn)品進出口情況
8.1.1　水產(chǎn)品進出口規(guī)模變化
8.1.2　水產(chǎn)品進出口產(chǎn)品變化
8.1.3　水產(chǎn)品進出口地區(qū)變化
8.2　中日水產(chǎn)品貿(mào)易情況分析
8.2.1　中日水產(chǎn)品貿(mào)易規(guī)模分析
8.2.2　日本核廢水對水產(chǎn)品貿(mào)易額影響
8.2.3　日本核廢水對水產(chǎn)品貿(mào)易格局影響
8.2.4　中國水產(chǎn)品針對日本核廢水的對策
8.3　“互聯(lián)網(wǎng)+水產(chǎn)品貿(mào)易”跨境電商分析
8.3.1　“互聯(lián)網(wǎng)+水產(chǎn)品貿(mào)易”跨境電商的可行性
8.3.2　“互聯(lián)網(wǎng)+水產(chǎn)品貿(mào)易”跨境電商面臨挑戰(zhàn)
8.3.3　“互聯(lián)網(wǎng)+水產(chǎn)品貿(mào)易”跨境電商發(fā)展策略
8.4　中國水產(chǎn)品出口影響因素分析
8.4.1　優(yōu)勢與劣勢分析
8.4.2　貿(mào)易準(zhǔn)備階段
8.4.3　企業(yè)生產(chǎn)階段
8.4.4　貿(mào)易磋商階段
8.4.5　市場流通階段
8.5　中國水產(chǎn)品出口企業(yè)國際營銷策略建議
8.5.1　加快產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級
8.5.2　提升營銷服務(wù)策略
8.5.3　優(yōu)化產(chǎn)品策略
8.5.4　建立健全質(zhì)量管理體系

第九章　2022-2024年水產(chǎn)品加工技術(shù)及設(shè)備

9.1　水產(chǎn)品加工與流通技術(shù)發(fā)展現(xiàn)狀
9.1.1　水產(chǎn)品保鮮加工技術(shù)
9.1.2　水產(chǎn)品加工技術(shù)及裝備
9.1.3　水產(chǎn)品綜合利用技術(shù)
9.1.4　水產(chǎn)品流通技術(shù)
9.2　水產(chǎn)品保鮮技術(shù)分析
9.2.1　水產(chǎn)品保鮮技術(shù)研究及應(yīng)用概況
9.2.2　水產(chǎn)品冷卻保鮮技術(shù)概述
9.2.3　水產(chǎn)品微凍保鮮技術(shù)簡介
9.2.4　水產(chǎn)品凍藏保鮮技術(shù)介紹
9.3　水產(chǎn)品加工新技術(shù)分析
9.3.1　超高壓技術(shù)
9.3.2　低溫粉碎技術(shù)
9.3.3　液熏技術(shù)
9.3.4　酶技術(shù)
9.3.5　輻照技術(shù)
9.4　水產(chǎn)品質(zhì)量控制及管理技術(shù)分析
9.4.1　衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作程序（SSOP）
9.4.2　良好操作規(guī)范（GMP）
9.4.3　HACCP與ISO　22000管理
9.4.4　柵欄技術(shù)
9.5　水產(chǎn)品加工設(shè)備發(fā)展分析
9.5.1　水產(chǎn)加工機械化發(fā)展水平
9.5.2　水產(chǎn)品包裝機械行業(yè)困境
9.5.3　水產(chǎn)品包裝機械發(fā)展趨勢

第十章　2021-2024年中國水產(chǎn)加工重點企業(yè)經(jīng)營狀況分析

10.1　湛江國聯(lián)水產(chǎn)開發(fā)股份有限公司
10.1.1　企業(yè)發(fā)展概況
10.1.2　經(jīng)營效益分析
10.1.3　業(yè)務(wù)經(jīng)營分析
10.1.4　財務(wù)狀況分析
10.1.5　核心競爭力分析
10.2　獐子島集團股份有限公司
10.2.1　企業(yè)發(fā)展概況
10.2.2　經(jīng)營效益分析
10.2.3　業(yè)務(wù)經(jīng)營分析
10.2.4　財務(wù)狀況分析
10.2.5　核心競爭力分析
10.3　山東東方海洋科技股份有限公司
10.3.1　企業(yè)發(fā)展概況
10.3.2　經(jīng)營效益分析
10.3.3　業(yè)務(wù)經(jīng)營分析
10.3.4　財務(wù)狀況分析
10.3.5　核心競爭力分析
10.4　山東好當(dāng)家海洋發(fā)展股份有限公司
10.4.1　企業(yè)發(fā)展概況
10.4.2　經(jīng)營效益分析
10.4.3　業(yè)務(wù)經(jīng)營分析
10.4.4　財務(wù)狀況分析
10.4.5　核心競爭力分析
10.5　中水集團遠(yuǎn)洋股份有限公司
10.5.1　企業(yè)發(fā)展概況
10.5.2　經(jīng)營效益分析
10.5.3　業(yè)務(wù)經(jīng)營分析
10.5.4　財務(wù)狀況分析
10.5.5　核心競爭力分析
10.6　大湖水殖股份有限公司
10.6.1　企業(yè)發(fā)展概況
10.6.2　經(jīng)營效益分析
10.6.3　業(yè)務(wù)經(jīng)營分析
10.6.4　財務(wù)狀況分析
10.6.5　核心競爭力分析

第十一章　中投顧問對2024-2028年水產(chǎn)加工業(yè)前景分析

11.1　世界水產(chǎn)加工業(yè)發(fā)展前景分析
11.1.1　全球水產(chǎn)加工業(yè)發(fā)展展望
11.1.2　國際水產(chǎn)加工業(yè)發(fā)展趨勢
11.1.3　國外水產(chǎn)加工業(yè)發(fā)展重點
11.2　中國水產(chǎn)品加工行業(yè)發(fā)展前景及趨勢
11.2.1　中國水產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展前景展望
11.2.2　中國水產(chǎn)品加工與流通發(fā)展趨勢
11.2.3　中國水產(chǎn)品加工與流通發(fā)展方向
11.3　中投顧問對2024-2028年中國水產(chǎn)品加工行業(yè)預(yù)測分析
11.3.1　2024-2028年中國水產(chǎn)加工品總量預(yù)測
11.3.2　2024-2028年中國水產(chǎn)品加工行業(yè)產(chǎn)值規(guī)模預(yù)測